Brutar
Obiective: Formarea competențelor de prelucrare corectă a materiilor prime, de pregătire a sortimentelor de preparate culinare şi aplicare a normelor de igienă și siguranța alimentației.
Cod COR: 7412.1.1
Tip de formare: Calificare
Grup țintă: Persoanele cu studii medii
Durata cursului: 360 ore
Competențe profesionale dobândite:
- Asigurarea calității unui serviciu profesionist
- Dezvoltarea personală în scopul obținerii performanței
- Igiena și securitatea muncii
- Lucrul în echipă
- Aprecierea valorii nutritive a alimentelor
- Pregătirea materiilor prime și auxiliare
- Tehnici de ambalare
- Prepararea tipurilor de aluat pentru obținerea produselor de patiserie
- Prepararea semipreparatelor folosite în patiserie
- Prepararea aluaturilor pentru produse făinoase
- Coacerea și uscarea produselor de panificație